紫阳人社区 » 百姓生活 » 食在紫阳 » 家常酸辣土豆丝（图解）

逆流的鱼 发表于 2007-8-31 23:21

家常酸辣土豆丝（图解）

[align=center][img=510,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047268317.jpg[/img][/align][align=center]酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。[/align][align=center][img=500,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047266225.jpg[/img]
把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。[/align][align=center][img=500,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047274676.jpg[/img]
土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。[/align][align=center][img=500,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047274466.jpg[/img]
准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。[/align][align=center][img=500,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047309046.jpg[/img]
开火、坐炒锅、添油。
油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。[/align][align=center][img=500,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047315182.jpg[/img]
油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。[/align][align=center][img=500,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047316345.jpg[/img]
掂锅翻炒几下。
倒白醋。
放盐，动作要快。
再翻炒几下，使盐味更匀。[/align][align=center][img=500,400]http://www.xxju.net/art_img/200703/26_0047322430.jpg[/img]
菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。[/align]

好吃批 发表于 2007-9-4 10:06

8错

紫瑚水晶 发表于 2007-9-10 10:57

盘子好花哦
呵呵

§夏雨§ 发表于 2007-9-10 21:11

看到都想吃！

性感男人 发表于 2007-9-10 23:58

洋芋丝丝炒的好的话还是道名菜也

社区区长 发表于 2007-9-11 10:25

下面好

漫步者838689 发表于 2007-9-19 21:02

我家的做法： 泡菜豇豆，泡菜海椒， 土豆切丝，花椒，大蒜，葱绿，坛子酸水一碗，后面的做法与楼主大同小异，好象紫阳人基本都这样做的，前年到武汉去玩，吃了个土豆丝好难吃啊，切的简直像筷子，竟然炒成软软的，看来我们这里才是出美食家的地方~~~

姝怡 发表于 2007-9-19 22:33

想吃！好想好想！:lol

姝怡 发表于 2007-9-19 22:35

忘了说这刀功了得！

宇宙微尘 发表于 2007-9-19 23:23

[quote]原帖由 [i]紫瑚水晶[/i] 于 2007-9-10 10:57 发表 [url=http://bbs.ziyangren.net/redirect.php?goto=findpost&pid=276324&ptid=43338][img]http://bbs.ziyangren.net/images/common/back.gif[/img][/url]
盘子好花哦
呵呵 [/quote]

同感，盘子太花，影响食欲～～;P

jiyougu 发表于 2007-10-7 00:01

土豆丝应该先飞水，热锅凉油，煸炒小料，先加白醋或酸水，在加盐，鸡精，起锅。应旺火速炒

好吃批 发表于 2007-11-11 13:48

喜欢这道

心随我动 发表于 2007-11-25 20:14

:nb

哈了喂 发表于 2008-2-1 17:50

我嫁在外地，很后悔，不能经常吃到老家的菜了！:'(

依依不舍 发表于 2008-2-26 16:00

8错

流泪的鱼 发表于 2008-2-27 21:03

土豆我喜欢．口水　::se

shen980201 发表于 2008-5-31 17:01

呵呵，口水，口水………………

查看完整版本: 家常酸辣土豆丝（图解）