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心随我动 发表于 2008-6-12 17:29

排骨四季豆蒸面

排骨四季豆蒸面
      现在是四季豆大量上市的时候,用来做些不同的美食很不错,今天我就来说说我的最爱
      其实很简单:
     首先,原料:排骨,四季豆,手工面(菜市场有卖的),姜,花椒,葱,蒜,白糖,酱油,盐,酒,味精,辣椒(这看个人喜好,可不放)
     开始了:1  先洗好排骨沥水, 把四季豆掰成节,手工面晾开
             2  锅里放油,5成热时放白糖一汤勺,搅动,等白糖开始变黄起泡时到入排骨,快速搅动使排骨均匀的上色,炒干水放生  姜,酱油,盐,花椒适量,滴少许酒,稍炒放入四季豆
             3   四季豆稍炒,放水(以刚淹没四季豆即可),接着把晾了会儿的面条放在四季豆上,盖严锅盖,中火10分钟左右
             4   大蒜四瓣,切末,放到蒸好的面上撒少许味精,用筷子和锅铲搅拌均匀即可.( 也可用热油把大蒜浇一下,放少许盐和醋,浇到好了蒸面上吃)
           重点:1 油要比平时炒菜时稍多   2 四季豆要比面多   3  盐一定要够量
           紫阳也叫卤面吧
             第一次发,不周处大家多提意见
             不会发图,请见谅 ,超好吃

afei 发表于 2008-6-12 17:37

强烈要求上图！嘿嘿，不会学嘛，新手上路版，有教程！快去！

心随我动 发表于 2008-6-12 18:10

谢谢啊

飞奔的蚂蚁 发表于 2008-6-12 19:08

还是整个图上来最好不过！

汉江打鱼人 发表于 2008-6-12 20:16

排骨焖那么一下就能熟吗？:(

魔法蓝荦 发表于 2008-6-13 00:58

哈死我了 我以为真的是该上那种蒸面

心随我动 发表于 2008-6-13 14:38

排骨在放四季豆前已经炒了会的,能熟,我才做过的,今天有朋友要来吃,我才买好排骨,下午就开动:P ,做好了很好吃的,喜欢可以试试,我已经把些朋友的胃给栓住了:lol

心随我动 发表于 2008-6-13 14:39

下回争取发图来

学会放弃 发表于 2008-6-13 17:05

好像还可以

珍珍佳佳 发表于 2008-6-13 22:39

我喜欢。一定要做一做。:victory: :victory:

sean007 发表于 2008-6-14 22:08

不错，我也要试一试。

美丽兔 发表于 2008-6-15 01:55

也可不要排骨，做法一样的，味道也好吃。

心随我动 发表于 2008-6-22 00:19

楼上说的是,可以做素的,一样好吃

river 发表于 2008-6-28 18:46

好吃！:;110:;

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